Chili con carne z kurczakiem, fasolą i piwem

Składniki

• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 700 g piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 1 1/2 łyżeczki nasion kuminu
• 1 łyżka chili w proszku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 puszka pomidorów z chili z puszki
• 1 puszka sosu pomidorowego
• 1 puszka sosu pomidorowego
• 350 ml piwa
• 2 puszki czarnej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 1/3 puszki czarnych oliwek
• 2 łyżki świeżej kolendry
• ser cheddar do posypania
• kwaśna śmietana do podania

Instrukcje

1. Na początku rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek w dużym garnku (najlepiej żeliwnym lub z grubym dnem) i podsmaż 700 g piersi kurczaka bez kości i skóry, aż mięso straci różowy kolor. Wyjmij kurczaka i wytrzyj garnek do sucha — to ważne, żeby kolejne składniki smażyły się, a nie dusiły we własnym sosie.
2. Na tej samej patelni rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy i przez około 5 minut podsmaż cebulę, 3 ząbki czosnku, czerwoną paprykę i 1½ łyżeczki nasion kuminu. Warzywa powinny lekko zmięknąć i zacząć pachnieć.
3. Dodaj 1 łyżkę chili w proszku, 1 łyżeczkę oregano, pomidory z chili z puszki, dwie puszki sosu pomidorowego i 350 ml piwa. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Wrzuć z powrotem podsmażonego kurczaka, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
5. Po tym czasie dorzuć 2 puszki czarnej fasoli, puszkę kukurydzy i ⅓ puszki czarnych oliwek. Gotuj bez przykrycia jeszcze przez 15 minut — sos powinien lekko zgęstnieć.
6. Na koniec wmieszaj 2 łyżki świeżej kolendry. Nałóż chili do misek, posyp startym serem cheddar i dodaj kleks kwaśnej śmietany. Gotowe!

Podobne przepisy