Pikantna czarna fasola z kolendrą i limonką

Składniki

• 2 puszki czarnej fasoli
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 2 papryczki jalapeño
• 1 łyżeczka oregano meksykańskiego
• 2 łyżeczki kminku mielonego
• 2 łyżki oliwy extra virgin
• ½ pęczka świeżej kolendry
• 2 łyżki świeżego soku z limonki

Instrukcje

1. Na patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu i podsmaż czosnek przez chwilę.
2. Dodaj cebulę i jalapeño, gdy olej zacznie się nagrzewać. Wsyp oregano i kminek, smaż często mieszając, aż warzywa zmiękną. Jeśli zaczną przywierać, dodaj kilka kropel wody.
3. Dodaj czarną fasolę razem z płynem z puszki i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj 20–25 minut, aż smaki się połączą.
4. Dodaj posiekaną kolendrę i sok z limonki, wymieszaj.
5. Podawaj od razu.

Podobne przepisy