Czarna fasola z cebulą i ziołami

Składniki

• 500 g suchej czarnej fasoli
• 1 żółta cebula
• 1 zielona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki kminku
• sól do smaku
• 1/4 łyżeczki papryczki cayenne

Instrukcje

1. Fasolę przełóż do durszlaka i przepłucz zimną bieżącą wodą. Przejrzyj ją i usuń ewentualne kamyczki lub zanieczyszczenia.
2. Fasolę włóż do czystego garnka, zalej świeżą zimną wodą i namocz przez co najmniej 4 godziny lub najlepiej przez całą noc.
3. Odcedź fasolę. Do dużego garnka wlej 1 litr wody, dodaj fasolę i wszystkie pozostałe składniki. Zagotuj.
4. Gdy woda zacznie wrzeć, zbierz pianę z powierzchni, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu około godziny — aż fasola będzie miękka.
5. Odlej płyn i zachowaj go do innych zastosowań. Wyrzuć liść laurowy.

Podobne przepisy

Zobacz restauracje serwujące kuchnię wegetariańska i zamów z dostawą do domu