Kremowy sernik waniliowy na kruchym spodzie

Składniki

• 75 g masła
• 65 g cukru
• 1 jajko
• 150 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3 jajka
• 680 g sera śmietankowego
• 150 g cukru
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki mleka

Instrukcje

1. Zacznij od spodu: utrzyj 75 g masła z 65 g cukru i 1 jajkiem na jednolitą masę, a następnie dodaj 150 g mąki pszennej i wymieszaj do połączenia. Gotowe ciasto rozsmaruj równomiernie na dnie formy tortowej o średnicy 23 cm z odpinanym rantem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 230°C na 5 minut. Wyjmij i odstaw do lekkiego przestudzenia.
2. Teraz farsz: utrzyj 680 g sera śmietankowego, stopniowo wsypując 150 g cukru — nie spiesz się z tym etapem, bo od tego zależy kremowość masy. Dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego, a potem 3 jajka — po jednym, za każdym razem dokładnie miksując. Na końcu wlej 2 łyżki mleka i wsyp 2 łyżki mąki pszennej, wymieszaj do gładkości.
3. Przelej masę serową na podpieczony spód. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 230°C i piecz przez 10 minut, po czym obniż temperaturę do 120°C i piecz jeszcze 60 minut — aż środek będzie ścięty i nie będzie się trząsł po delikatnym poruszeniu formą.
4. Wyjmij sernik z piekarnika i ostudź go do temperatury pokojowej, a potem wstaw do lodówki, żeby dobrze się schłodził. Podawaj zimny — to jedyna słuszna wersja.

Podobne przepisy