Chili z kurczakiem gotowane na wolnym ogniu

Składniki

• 1 filet z piersi kurczaka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2,5 l wody
• 2 puszki sosu pomidorowego
• 1/2 ziemniaka
• 1 cebula
• 150 g mrożonej kukurydzy
• 1 marchew
• 1/2 łodygi selera naciowego
• 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
• 1 puszka czerwonej fasoli kidney (400 g)
• 1 słoiczek pimiento
• 1/4 pęczka natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 1 szczypta pieprzu cayenne
• 1/4 łyżeczki bazylii
• 1 łyżeczka oregano
• kwaśna śmietana (do podania)
• natka pietruszki do podania
• ser cheddar do podania

Instrukcje

1. Na rozgrzanym oleju z oliwek, na dużym ogniu, obsmaż piersi z kurczaka z obu stron — po 7–10 minut na każdą, aż będą dobrze wysmażone. Garnek zostaw bez mycia, bo zebrany tłuszcz i soki z mięsa to baza smaku.
2. Odstaw kurczaka do ostygnięcia na tyle, żeby dało się go wziąć w ręce, a następnie rozszarp go palcami na kawałki wielkości kęsa. Wrzuć z powrotem do garnka.
3. Dodaj pozostałe składniki, zwiększ ogień do maksimum i doprowadź całość do wrzenia. Kiedy zacznie bulgotać, zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 4–5 godzin — zupa ma się porządnie zredukować, zgęstnieć i zmienić kolor z pomarańczowego na brązowawy.
4. Przez cały czas gotowania często mieszaj — dzięki temu kawałki kurczaka będą się jeszcze bardziej rozpadać i wchłaniać smaki sosu.
5. Przed podaniem możesz wymieszać posiekaną natkę pietruszki ze śmietaną i podać osobno jako dodatek do polewania zupy.

Podobne przepisy