Kremowa zupa ze szczypiorkiem

Składniki

• 1 cebula
• 1/4 kostki masła niesolonego
• 4 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1 l mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 2 łyżeczki soli
• pieprz do smaku
• 1 pęczek szczypiorku

Instrukcje

1. Na średnim ogniu roztop masło w garnku i zeszklij na nim cebulę — mieszaj od czasu do czasu, aż stanie się miękka i przezroczysta.
2. Wsyp 2 łyżki mąki i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką, żeby pokryła całą cebulę. Podsmaż przez około minutę — to ważny krok, bo surowa mąka nie powinna trafić prosto do zupy.
3. Wlej 750 ml mleka ze śmietanką oraz całą śmietanę kremówkę, dopraw 2 łyżeczkami soli i pieprzem do smaku. Cały czas mieszaj trzepaczką, powoli podnosząc temperaturę do wrzenia — uważaj tylko, żeby nie przypalić śmietany.
4. W słoiku z zakrętką połącz pozostałe 2 łyżki mąki z pozostałymi 250 ml mleka ze śmietanką. Zakręć i energicznie potrząsaj, aż mąka całkowicie się rozpuści — dzięki temu unikniesz grudek.
5. Wlej zawartość słoika do garnka cienką strużką, cały czas energicznie mieszając trzepaczką. Gotuj, mieszając, aż zupa wyraźnie zgęstnieje.
6. Dodaj kraby i gotuj jeszcze około 5 minut, żeby dobrze się połączyły z resztą.
7. Nałóż zupę do miseczek i, jeśli masz ochotę, posyp świeżo posiekanym szczypiorkiem.

Podobne przepisy