Nogi kraba pieczone w maśle czosnkowym z limonką

Składniki

• 2 łyżki masła
• 3-4 ząbki czosnku
• sok z 1/2 limonki
• 120 ml oliwy z oliwek extra virgin
• sól morska do smaku
• suszona pietruszka do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. W tym czasie weź małe rondelko i na średnio-niskim ogniu roztop masło. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmaż — tylko lekko, żeby się nie przypalił. Wciśnij sok z wybranego cytrusowego owocu (jeśli to cytryna, wyciskaj przez dłonie, żeby łatwiej wyłapać pestki). Zmniejsz ogień do minimum i pozwól, żeby smaki się połączyły, dopóki piekarnik się nagrzewa. Dopraw solą do smaku, wsyp szczyptę lub dwie natki pietruszki, a następnie wmieszaj widelcem oliwę z oliwek. Zdejmij z ognia.
2. Ułóż nogi krabów w naczyniu do pieczenia 23x33 cm i dokładnie posmaruj każdą nogę przygotowanym sosem. Jeśli masz strzykawkę kulinarną, możesz wstrzyknąć trochę sosu bezpośrednio w mięso — robi robotę. Resztę sosu wylej równomiernie na całość i wstaw naczynie do piekarnika na środkową półkę.
3. Piecz przez około 25 minut — czas zależy od grubości nóg — co 5–7 minut smarując je sosem zbierającym się na dnie naczynia. Dzięki temu mięso pozostaje soczyste i dobrze nasiąka masłem czosnkowym. Po wyjęciu z piekarnika posyp krabów szczyptą świeżej natki pietruszki.
4. Podawaj prosto z naczynia, w którym się piekły — sos zbierający się na dnie świetnie nadaje się do maczania mięsa. Jeśli wolisz elegantsze podanie, przełóż nogi szczypcami na półmisek, a sos przelej do małych miseczek do maczania.

Podobne przepisy