Ciasteczka owsiane z kremem marshmallow

Składniki

• 1 kostka (225 g) margaryny
• 165 g ciemnego cukru brązowego
• 100 g cukru białego
• 1 łyżka melasy
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 jajka
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/8 łyżeczki cynamonu
• 135 g płatków owsianych błyskawicznych
• 2 łyżki gorącej wody
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 słoik (200 g) kremu marshmallow
• 110 g tłuszczu piekarskiego
• 40 g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. W dużej misce utrzyj margarynę z cukrami, melasą, wanilią i jajkami na gładką masę.
2. W osobnej misce wymieszaj mąkę, sól, sodę oczyszczoną i cynamon, a następnie dodaj tę mieszankę do utartej masy. Na końcu wmieszaj płatki owsiane.
3. Nakładaj łyżką stołową porcje ciasta na nienatłuszczone blaszki, zachowując odstępy między ciasteczkami.
4. Piecz w 175°C przez 10–12 minut – tylko do momentu, gdy brzegi zaczną lekko się rumienić. Środki będą wyglądać na wilgotne i to jest jak najbardziej pożądane – nie trzymaj ich dłużej w piekarniku, bo stracą swoją miękkość.
5. Kiedy ciasteczka się pieką, przygotuj nadzienie: rozpuść sól w gorącej wodzie i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
6. W średniej misce połącz krem marshmallow, tłuszcz roślinny, cukier puder i wanilię. Miksuj na najwyższych obrotach, aż masa będzie puszysta i lekka. Dodaj ostudzoną osoloną wodę i dokładnie wymieszaj.
7. Na płaskiej stronie jednego ciasteczka rozsmaruj porcję nadzienia, a następnie przykryj drugim ciasteczkiem, lekko dociskając. Gotowe!
8. Powtarzaj do wykorzystania wszystkich ciasteczek.

Podobne przepisy