Smażona wątróbka drobiowa z cebulą i sosem Worcestershire

Składniki

• 450 g wątróbki drobiowej
• ok. 120 g mąki pszennej uniwersalnej (do panierowania)
• 1 cebula żółta
• 60 ml oliwy z oliwek
• 2 łyżki sosu Worcestershire

Instrukcje

1. Zacznij od porządnego rozgrzania żeliwnej patelni z 60 ml oliwy z oliwek — oliwa i patelnia muszą być naprawdę bardzo gorące, zanim cokolwiek do nich wrzucisz. To klucz do chrupiącej skórki.
2. W międzyczasie przesiej mąkę, dopraw ją solą i pieprzem, a następnie obtocz w niej 450 g wątróbki drobiowej. Strząśnij dokładnie nadmiar — zbyt gruba warstwa mąki będzie się paliła zamiast rumienić.
3. Cebulę żółtą pokrój w krążki. Na rozgrzaną oliwę wrzuć wątróbkę razem z cebulą i smaż, aż wszystko będzie ładnie zrumienione i chrupiące.
4. Na koniec dodaj 2 łyżki sosu Worcestershire i smaż jeszcze chwilę — to właśnie ten składnik nadaje całości charakteru i wyróżnia to danie spośród zwykłych smażonych wątróbek.

Podobne przepisy