Kurczak z grilla w marynacie pomidorowej z chili

Składniki

• 2 kurczaki do pieczenia
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki margaryny
• 2 ząbki czosnku
• 3 szalotki
• 1,5 łyżki koncentratu pomidorowego
• 60 ml wytrawnego białego wina
• 1 łyżka octu winnego
• 1 zielona papryka
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 papryczka scotch bonnet
• sos Worcestershire do smaku

Instrukcje

1. Kurczaki pokrój na porcje — niezbyt małe kawałki, żeby nie wyschły na grillu.
2. W średnim rondlu roztop 2 łyżki masła razem z 2 łyżkami margaryny. Wrzuć 2 ząbki czosnku i 3 szalotki, pokrojone drobno, i smaż, aż się lekko zrumienią.
3. Dodaj 1,5 łyżki koncentratu pomidorowego i dokładnie wymieszaj z tłuszczem. Następnie wlej 60 ml wytrawnego białego wina i 1 łyżkę octu winnego.
4. Teraz dorzuć zieloną paprykę (pokrojoną), 1 łyżeczkę suszonego tymianku, papryczkę scotch bonnet oraz sos Worcestershire do smaku. Doprowadź całość do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut bez przykrycia. Odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
5. Kurczaka ułóż w dużym, płaskim naczyniu i zalej wystudzoną marynatą. Przykryj i wstaw do lodówki na 2–3 godziny.
6. Rozgrzej grilla. Ułóż kawałki kurczaka na ruszcie i piecz przez około 20 minut — często obracaj i regularnie smaruj pozostałą marynatą. Kurczak jest gotowy, kiedy po nakłuciu nożem wypływają klarowne soki.

Podobne przepisy