Chrupiące placuszki z krewetkami i kasztanami wodnymi

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta białego pieprzu
• szczypta cayenne
• 1 pęczek dymki (posiekanej)
• 1 puszka kasztanów wodnych (ok. 225 g)
• 150 g surowych krewetek (obranych)
• 2 łyżki chińskiego czerwonego octu
• 2 łyżki octu jabłkowego
• ciemny sos sojowy do smaku
• 1 łyżka chińskiego czerwonego octu
• 2 łyżki startego świeżego imbiru

Instrukcje

1. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, pieprz i cayenne. Stopniowo dodawaj bulion, mieszając, aż ciasto będzie nieco rzadsze niż na zwykłe placuszki.
2. Wmieszaj pozostałe składniki i wstaw do lodówki do czasu smażenia.
3. Rozgrzej ciężką patelnię (żeliwną lub ze stali) do bardzo wysokiej temperatury, a następnie zmniejsz ogień tak, żeby placuszki smażyły się równomiernie.
4. Wlej tyle oleju, żeby pokrył dno patelni. Gdy olej będzie gorący, nakładaj łyżką porcje ciasta (ok. 2 łyżki na placuszek).
5. Gdy spód będzie brązowy i chrupiący, odwróć placuszki na drugą stronę.
6. Osusz na papierowym ręczniku i podawaj z sosami do maczania.

Podobne przepisy