Kurczak curry z bananem i ananasem

Składniki

• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 12 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki łagodnej pasty curry
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 1-2 liście laurowe
• 1 banan
• 3 plastry świeżego ananasa
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka wody
• kolendra do smaku

Instrukcje

1. Na dużej nieprzywierającej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju rzepakowego na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć 12 piersi z kurczaka, posyp 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu, a następnie smaż przez około 5 minut, często mieszając. Gotowe kawałki przełóż na talerz i odłóż na bok.
2. Na tę samą patelnię wrzuć pokrojoną cebulę, czerwoną paprykę i ząbek czosnku. Smaż przez około 3 minuty, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną.
3. Dodaj 2 łyżki łagodnej pasty curry oraz 1 łyżeczkę curry w proszku i smaż jeszcze minutę, cały czas mieszając — pasta musi się dobrze rozgrzać, żeby oddała aromat.
4. Wlej bulion z kurczaka, wrzuć 1-2 liście laurowe i doprowadź całość do wrzenia.
5. Obierz banana i pokrój go w kawałki o długości około 2,5 cm. Dodaj go na patelnię razem z odłożonym wcześniej kurczakiem. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany w środku.
6. Dodaj 3 plastry świeżego ananasa (pokrojone na mniejsze kawałki) i wymieszaj całość.
7. W małej miseczce rozmieszaj dokładnie 1 łyżkę skrobi kukurydzianej z 1 łyżką wody, a następnie wlej mieszankę na patelnię i mieszaj przez minutę, aż sos lekko zgęstnieje.
8. Na koniec posyp danie świeżą kolendrą do smaku i podawaj od razu.

Podobne przepisy