Naleśniki zapiekane z kurczakiem i warzywami

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 300 ml mleka
• 1 jajko
• 1 łyżka masła
• 1 marchew
• 1/2 łodygi selera naciowego
• 1/2 cebuli
• 1/2 łyżki masła
• 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 3/4 łyżeczki soli
• 120 ml bulionu drobiowego

Instrukcje

1. Zacznij od naleśników. W misce wymieszaj 120 g mąki pszennej, 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli. Dodaj 300 ml mleka, 1 jajko i 1 łyżkę masła, a następnie zblenduj lub ubij mikserem na gładkie, jednolite ciasto bez grudek.
2. Rozgrzej małą patelnię na średnim ogniu — posmaruj ją lekko masłem i poczekaj, aż zacznie skwierczeć. Na każdy naleśnik wlej ok. 60 ml ciasta (to 1/4 tradycyjnej miarki). Od razu obróć patelnię tak, żeby ciasto rozlało się cienką warstwą po całym dnie. Smaż do lekkiego zrumienienia, a potem przewróć na drugą stronę i zrób to samo.
3. Gotowe naleśniki układaj w stosik i przykrywaj ściereczką — dzięki temu nie wyschną, zanim skończysz farsz.
4. Czas na sos. W rondelku rozpuść 1/2 łyżki masła na małym ogniu. Wsyp 3 łyżki mąki i 3/4 łyżeczki soli, mieszaj bez przerwy, aż masa będzie gładka i zacznie delikatnie bąbelkować. Zdejmij z ognia i wlej 120 ml bulionu drobiowego, energicznie mieszając. Wróć na ogień, doprowadź do wrzenia ciągle mieszając i gotuj jeszcze 1 minutę. Sos powinien ładnie zgęstnieć.
5. Teraz farsz. Na patelni z odrobiną oleju podsmaż pokrojoną marchew, 1/2 łodygi selera naciowego i 1/2 cebuli — duś na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną. Przełóż do miski, dodaj ugotowanego kurczaka i wlej tyle sosu, żeby całość ładnie się ze sobą połączyła i sos pokrył farsz.
6. Na środek każdego naleśnika nałóż ok. 60 ml farszu i zwiń w rulon. Układaj je złączeniem do dołu w naczyniu żaroodpornym 23x33 cm.
7. Resztę sosu równomiernie polej na wierzch. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175°C i piecz bez przykrycia przez ok. 20 minut, aż naleśniki będą gorące w środku.
8. Danie można zamrozić przed pieczeniem — wystarczy je wcześniej całkowicie rozmrozić. Możesz też zamrozić farsz i naleśniki osobno; wtedy przekładaj naleśniki papierem woskowanym, żeby się nie skleiły.

Podobne przepisy