Kurczak z sosem blue cheese i szparagami

Składniki

• 4 udka kurczaka
• 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 120 ml białego wina
• 140 g sera blue cheese
• 2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• szparagi (1 pęczek)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Udka kurczaka podziel w połowie w stawie, obtocz w mące pszennej i odłóż na chwilę na bok.
3. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i obsmaż kawałki kurczaka ze wszystkich czterech stron na złoty kolor.
4. W misce wymieszaj białe wino, pokruszony blue cheese, sól i pieprz, aż składniki się połączą.
5. Połowę tej mieszanki wlej na dno naczynia żaroodpornego o wymiarach mniej więcej 30x25 cm. Ułóż na niej obsmażonego kurczaka, a resztą sosu polej mięso z wierzchu.
6. Wstaw do piekarnika bez przykrycia i piecz 30 minut — dzięki temu sos trochę odparuje i się zagęści.
7. W czasie gdy kurczak się piecze, przygotuj szparagi. Każdy łodyżkę chwyć obiema rękami i delikatnie zegnij przy dolnym końcu — złamie się dokładnie w miejscu, gdzie zaczyna być zdrewniała i twarda. Twardy odcinek wyrzuć, resztę opłucz pod zimną bieżącą wodą i odcedź. Następnie pokrój każdy spear na kawałki o długości około 4 cm.
8. Po upływie 30 minut wyjmij naczynie z piekarnika i rozłóż kawałki szparagów pomiędzy kawałki kurczaka. Szczelnie przykryj folią aluminiową i piecz kolejne 30 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany.
9. Podawaj na ugotowanym białym ryżu.

Podobne przepisy