Pizza z mielonym kurczakiem i pikantnym sosem pomidorowym

Składniki

• posypka z mąki kukurydzianej (do podsypania)
• mąka pszenna uniwersalna (do podsypania)
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 450 g mielonego kurczaka
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 1/4 pęczka natki pietruszki płaskolistnej
• 2 łyżeczki płatków chili
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 puszka sosu pomidorowego (ok. 400 g)
• 100 g tartego sera Parmigiano-Reggiano
• 150 g sera provolone
• 5-6 liści świeżej bazylii

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. Posyp blat i dłonie mąką kukurydzianą lub pszenną, a następnie uformuj ręką albo wałkiem okrągły placek o średnicy ok. 35 cm. Połóż go na blasze do pieczenia lub kamieniu do pizzy, ponakłuwaj wierzchnią część w kilku miejscach i skrop oliwą. Wsuń do piekarnika i piecz 10 minut.
3. W tym czasie rozgrzej głęboką patelnię na średnio-wysokim ogniu i wlej 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin. Wrzuć 450 g mielonego kurczaka i rozbijaj go drewnianą łyżką, aż się zrumieni.
4. Do zbrązowionego mięsa dodaj 3 ząbki czosnku i 1 cebulę, dopraw solą i pieprzem do smaku. Smaż razem 5–6 minut, mieszając od czasu do czasu.
5. Dodaj posiekaną natkę pietruszki (1/4 pęczka), 2 łyżeczki płatków chili, 2 łyżeczki suszonego oregano i całą puszkę sosu pomidorowego (ok. 400 g). Podgrzej sos, żeby wszystko się połączyło.
6. Wyjmij podpieczony spód z piekarnika i równomiernie rozłóż na nim przygotowany sos z mięsem. Posyp 100 g tartego Parmigiano-Reggiano i rozłóż 150 g provolone.
7. Wstaw pizzę z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze 10–12 minut, aż ser się ładnie roztopi i zacznie złocić.
8. Tuż przed podaniem ułóż na wierzchu 5–6 listków świeżej bazylii, pokrój i od razu serwuj.

Podobne przepisy