Ciasteczka owsiane z kokosem i rodzynkami

Składniki

• 150 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 45 g płatków owsianych górskich
• 45 g płatków owsianych błyskawicznych
• 170 g masła
• 110 g cukru brązowego
• 200 g cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 100 g wiórków kokosowych
• 75 g rodzynek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W misce wymieszaj 150 g mąki pszennej, łyżeczkę proszku do pieczenia, łyżeczkę sody oczyszczonej oraz 45 g płatków owsianych górskich i 45 g płatków błyskawicznych. Odłóż na bok.
3. W dużej misce utrzyj mikserem na średnich obrotach 170 g masła z 110 g cukru brązowego i 200 g cukru — mieszaj, aż masa będzie jasna i puszysta.
4. Dodaj jajko i łyżeczkę ekstraktu waniliowego, dokładnie wymieszaj.
5. Stopniowo wsypuj mieszankę mączno-owsianą, miksując po każdym dodaniu, aż wszystko się dobrze połączy.
6. Na koniec dołóż 100 g wiórków kokosowych i 75 g rodzynek, wymieszaj łyżką do równomiernego rozprowadzenia.
7. Nakładaj czubate łyżeczki ciasta na nienatłuszczone blachy, zachowując odstępy około 5 cm między ciasteczkami.
8. Piecz 14–16 minut, aż ciasteczka lekko się zarumienią.
9. Po wyjęciu z piekarnika zostaw je na blasze przez 3–4 minuty, a dopiero potem przenieś na kratkę do całkowitego wystudzenia.
10. Wystudzone ciasteczka przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Podobne przepisy