Szaszłyki z kurczaka w glazurze miodowo-cytrynowej

Składniki

• 60 ml sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
• 2 łyżki miodu
• 80 ml syropu kukurydzianego jasnego
• 60 ml soku z cytryny
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• pieprz cayenne do smaku
• 6 piersi z kurczaka bez kości i skóry

Instrukcje

1. W misce połącz sos sojowy (60 ml), syrop kukurydziany (80 ml), miód (2 łyżki) i sok z cytryny (60 ml). Dodaj pokrojony czosnek (3 ząbki), 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego oraz 1 łyżeczkę pieprzu cayenne — możesz dosypać jeszcze trochę do smaku, jeśli lubisz ostrzejsze akcenty. Całość dobrze wymieszaj.
2. Piersi z kurczaka (6 sztuk) pokrój w kostkę, wrzuć do miski z marynatą i dokładnie obtocz, żeby każdy kawałek był nią pokryty. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na 4 godziny.
3. Zanim zaczniesz grillować, namocz drewniane szpadki w zimnej wodzie przez 30 minut — dzięki temu nie spalą się na ruszcie.
4. Wyjmij kurczaka z marynaty. Marynatę przelej do rondelka, wyjmij i wyrzuć plasterki czosnku, a następnie gotuj na średnio-małym ogniu przez 10 minut od momentu zagotowania — nie przykrywaj, żeby sos lekko zgęstniał i zredukował się.
5. Kawałki kurczaka nadziewaj na przygotowane szpadki i układaj na rozgrzanym grillu. Grilluj przez 18–20 minut, aż mięso będzie w pełni wysmażone. W ostatnich 10–12 minutach smaruj szaszłyki ugotowaną marynatą — to nadaje im piękny kolor i głębszy smak.

Podobne przepisy