Grillowane skrzydełka w ostrym sosie chili

Składniki

• 8-10 skrzydełek kurczaka
• 2 łyżki cukru brązowego
• 2 łyżki masła
• 1/2 łyżeczki octu jabłkowego
• 2 łyżeczki cukru
• 1/8 łyżeczki suszonego rozmarynu
• 2 łyżeczki chili w proszku
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
• 2 łyżeczki pieprzu cayenne

Instrukcje

1. W małym rondelku połącz 2 łyżki cukru brązowego, sos hot sauce, 2 łyżki masła i 1/2 łyżeczki octu jabłkowego. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 6–8 minut — sos ma się podgrzać, a masło całkowicie stopić. Odstaw do ostygnięcia.
2. W dużym woreczku strunowym (pojemność ok. 4 litrów) wymieszaj 2 łyżeczki cukru, 1/8 łyżeczki suszonego rozmarynu, 2 łyżeczki chili w proszku, 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu oraz 2 łyżeczki pieprzu cayenne. Wlej 240 ml ostudzonego sosu i dobrze połącz.
3. Dodawaj skrzydełka partiami, szczelnie zamknij worek i dokładnie obtocz każde skrzydełko w marynacie.
4. Rozgrzej grill i ułóż skrzydełka na strefie pośredniego średniego ciepła. Grilluj bez przykrycia przez 12–15 minut, przewracając raz w trakcie i od czasu do czasu smarując pozostałym sosem — gotowe są wtedy, gdy soki przy nakłuciu wypływają klarowne. Pamiętaj, że łączny czas grillowania zależy od tego, ile skrzydełek możesz jednorazowo zmieścić na ruszcie.

Podobne przepisy