Makaron rotelle z kurczakiem w sosie curry i mango

Składniki

• makaron rotelle (ok. 1/4 opakowania)
• 180 g makaronu
• 5 pomidorków koktajlowych
• 2 dymki
• 1 liść bazylii
• 1 łyżka masła niesolonego
• 1/2 ząbka czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 60 ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżka octu z białego wina
• 3/4 łyżeczki curry w proszku
• płatki suszonej czerwonej papryki do smaku
• 2 łyżki chutneyu z mango

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj ugotowany makaron rotelle (180 g), kawałki kurczaka, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe (5 sztuk), pokrojone dymki (2 sztuki) oraz posiekany liść bazylii. Odstaw na bok.
2. Na patelni rozpuść łyżkę masła niesolonego na małym ogniu. Wrzuć starty czosnek (1/2 ząbka) i łyżeczkę startego imbiru, a następnie smaż, aż czosnek zmięknie i zacznie ładnie pachnieć.
3. Wlej 60 ml śmietany kremówki 30% i mieszaj całość rózgą, aż sos lekko zgęstnieje.
4. Dodaj łyżkę octu z białego wina, 3/4 łyżeczki curry w proszku, płatki suszonej czerwonej papryki do smaku oraz 2 łyżki chutneyu z mango. Dokładnie wymieszaj rózgą, żeby składniki się połączyły.
5. Gotowy, ciepły dressing przelej do miski z makaronem i dokładnie wymieszaj, żeby każdy kawałek makaronu był nim pokryty.
6. Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem.

Podobne przepisy