Kurczak z pieczarkami w sosie śmietanowym z papryką

Składniki

• 450 g świeżych pieczarek
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 5 łyżek margaryny
• 2 łyżki papryki mielonej
• 1 łyżka octu
• 40 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 225 g filetu z piersi kurczaka bez kości i skóry
• 3-4 łyżki wody
• 1 łyżeczka granulowanego bulionu drobiowego
• 240 ml śmietany kwaśnej
• świeża pietruszka do smaku
• kolendra do smaku

Instrukcje

1. Na dużej patelni roztop 1 łyżkę margaryny i podsmaż 450 g świeżych pieczarek na średnim ogniu, aż będą średnio miękkie. Odlej nadmiar wody z patelni, a następnie dorzuć kolejne 2 łyżki margaryny. Wrzuć pokrojoną cebulę i ząbek czosnku, smaż do miękkości. Wmieszaj 1 łyżkę octu i 2 łyżki papryki mielonej.
2. W osobnej misce wymieszaj 40 g mąki pszennej z 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Obtocz 225 g filetu z piersi kurczaka dokładnie w tej mieszance. Przesuń warzywa na bok patelni i ułóż kurczaka — niech ma kontakt z rozgrzaną powierzchnią, żeby ładnie się zrumienił. Smaż 3–4 minuty z każdej strony, aż nabierze złotego koloru. Dolej 3–4 łyżki wody i wsyp 1 łyżeczkę granulowanego bulionu drobiowego. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez godzinę.
3. W trakcie gotowania kurczaka przyrządź makaron jajeczny według instrukcji na opakowaniu. Po odcedzeniu wymieszaj go z 2 łyżkami margaryny i dopraw świeżą pietruszką oraz kolendrą do smaku.
4. Gdy kurczak będzie gotowy, zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj 240 ml kwaśnej śmietany. Spróbuj i ewentualnie dopraw solą i pieprzem.
5. Podawaj na dwa sposoby: kurczaka możesz pokroić w kawałki i wymieszać bezpośrednio z makaronem, albo ułożyć go w całości na makaronie i polać sosem z patelni.

Podobne przepisy