Zupa drobiowa z makaronem, szpinakiem i serem

Składniki

• 60 ml oliwy z oliwek
• 2 cebule
• 4-5 ząbków czosnku
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 marchewki
• 1 łyżeczka soli
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• 1 litr bulionu drobiowego
• 2 łyżki startego sera asiago
• 1/2 łyżki startego parmezanu
• 225 g małego makaronu muszle
• 1/2 garści świeżych liści szpinaku
• ser asiago do posypania

Instrukcje

1. Na dnie dużego garnka rozgrzej 60 ml oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć pokrojone cebule i czosnek (4-5 ząbków) i smaż, mieszając, aż się lekko zrumienią.
2. Zmniejsz ogień i dodaj pokrojoną łodygę selera naciowego oraz 2 marchewki. Dopraw 1 łyżeczką soli i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Smaż, aż warzywa zmiękną.
3. Dorzuć 2 gałązki świeżego rozmarynu i chwilę podsmażaj — dosłownie minutę, żeby uwolnił aromat.
4. Wlej 1 litr bulionu drobiowego i dodaj ugotowanego kurczaka. Wsyp 2 łyżki startego sera asiago oraz 1/2 łyżki startego parmezanu i całość gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze solą i pieprzem. Zupę możesz podać od razu albo schłodzić w lodówce na później.
6. Przy podawaniu: na dno każdego talerza nałóż porcję ugotowanego makaronu muszle (łącznie 225 g), garść świeżych liści szpinaku i trochę sera asiago. Następnie zalej wszystko gorącą zupą — składniki same się ułożą pod wpływem ciepła.

Podobne przepisy