Kurczak w sosie z miodu i octu jabłkowego

Składniki

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 4 połówki piersi kurczaka
• czarny pieprz do smaku
• 1 cebula
• 2 łyżeczki świeżych liści tymianku
• 3 łyżki miodu
• 3 ząbki czosnku
• 120 ml octu jabłkowego
• ocet jabłkowy
• 2 łyżki bulionu drobiowego
• 3 łyżki masła niesolonego

Instrukcje

1. Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Wlej 2 łyżki oliwy z oliwek i poczekaj, aż się dobrze nagrzeje.
2. Piersi kurczaka oprósz solą i czarnym pieprzem z obu stron, a następnie połóż na gorącą patelnię. Smaż przez 3 minuty z każdej strony, aż nabiorą ładnego, złocisto-brązowego koloru.
3. Zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na bok, przykrywając folią aluminiową — mięso musi odpocząć i zachować ciepło.
4. Na tę samą patelnię wlej pozostałą łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj cebulę pokrojoną w piórka, przeciśnięty czosnek (3 ząbki), 2 łyżeczki świeżych liści tymianku oraz 3 łyżki miodu. Dopraw solą i pieprzem, po czym smaż przez 7–8 minut, często mieszając. Zależy nam na tym, żeby cebula naprawdę się skarmelizowała i porządnie zbrązowiała — nie spiesz się z tym krokiem.
5. Wlej 120 ml octu jabłkowego i 2 łyżki bulionu drobiowego. Zwiększ ogień do wysokiego i doprowadź sos do wrzenia.
6. Gdy sos zacznie bulgotać, wróć kurczaka na patelnię. Gotuj w sosie przez około 10 minut, w połowie czasu obracając mięso na drugą stronę. Nie przykrywaj — sos powinien się lekko zredukować i zgęstnieć.

Podobne przepisy