Sernik ze śmietaną na spodzie z herbatników

Składniki

• 250 g okruchów herbatników typu graham
• 1 łyżeczka cynamonu
• 110 g masła niesolonego (roztopionego)
• 450 g serka śmietankowego (cream cheese)
• 2 jajka
• 150 g cukru
• 250 ml śmietany kwaśnej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C.
2. W misce wymieszaj 250 g okruchów herbatników typu graham z łyżeczką cynamonu, a następnie wlej 110 g roztopionego masła. Mieszaj, aż wszystkie okruchy równomiernie się nasączą i masa będzie jednolita.
3. Gotową masę przełóż do tortownicy i równomiernie ugnieć na dnie oraz dosyp ją lekko na boki — mniej więcej na 2–3 cm wysokości. Odłóż na chwilę.
4. Do dużej miski przełóż 450 g serka śmietankowego i ubij go mikserem, aż stanie się miękki i łatwy do dalszego mieszania.
5. Dodaj 2 jajka, 100 g cukru i łyżeczkę ekstraktu waniliowego, po czym miksuj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
6. Teraz powoli, cienką strużką, wlewaj śmietanę kremówkę do ubijania — miksuj cały czas, żeby masa nie zrobiła się grudkowata.
7. Gotową masę serową wylej na przygotowany spód. Wstaw do piekarnika i piecz przez 45 minut.
8. Kiedy minie 45 minut, wymieszaj w miseczce 250 ml kwaśnej śmietany z pozostałymi 50 g cukru i równomiernie rozsmaruj tę warstwę na wierzchu ciepłego sernika.
9. Wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 15 minut.
10. Gotowość sprawdź patyczkiem wbitym w środek — jeśli wychodzi czysty, sernik jest upieczony. Przed podaniem możesz udekorować wierzch dowolną konfiturą lub galaretką owocową.

Podobne przepisy