Rozdrobniony kurczak gotowany w bulionie

Składniki

• 5 piersi z kurczaka
• 250 ml bulionu drobiowego

Instrukcje

1. Ułóż piersi kurczaka w garnku i zalej bulionem — możesz użyć zarówno świeżego mięsa, jak i mrożonego, choć to drugie wydłuży czas gotowania.
2. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj pod przykryciem przez 15–20 minut (około 10 minut, jeśli mięso było rozmrożone). Od czasu do czasu przewracaj piersi.
3. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj pod przykryciem przez kolejne 60 minut — aż mięso będzie tak miękkie, że bez trudu rozejdzie się pod widelcem. Pilnuj poziomu bulionu: jeśli za bardzo odparuje, dolej trochę więcej. Możesz też spokojnie wydłużyć ten czas — dłuższe gotowanie wychodzi kurczakowi tylko na dobre.
4. Zdejmij garnek z ognia i odstaw mięso na co najmniej 10 minut, żeby trochę ostygło — szarpanie wrzącego kurczaka to niezbyt przyjemne doświadczenie. Potem po prostu rozszarpuj je widelcem lub dwiema widelcami na włókna.
5. Jeśli nie zużywasz kurczaka od razu, przełóż go do szczelnego pojemnika lub woreczka strunowego razem z pozostałym bulionem z garnka — mięso zostanie dzięki temu wilgotne.
6. Tak przygotowany kurczak świetnie sprawdza się w każdym przepisie wymagającym rozdrobnionego mięsa. Możesz też podczas gotowania dodać do bulionu przyprawy, cebulę lub czosnek, ale wersja bez dodatków jest najbardziej uniwersalna i pasuje dosłownie do wszystkiego.

Podobne przepisy