Kurczak duszony z chorizo w sosie pomidorowym

Składniki

• 200 g kiełbasy chorizo
• 4-6 piersi kurczaka
• papryka do smaku
• 2 cebule
• 6 ząbków czosnku
• 400 g pomidorów z puszki
• 2 liście laurowe
• brandy do smaku
• czerwone wino do smaku
• oliwa z oliwek do smaku

Instrukcje

1. Piersi kurczaka oprósz hojnie papryką z obu stron — nie żałuj jej, to ona nadaje temu daniu charakter.
2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i obsmaż kurczaka na złoto. Nie musisz go teraz dogotowywać do końca, chodzi o zamknięcie soków i ładną skórkę. Odłóż mięso na bok.
3. Chorizo pokrój w kawałki — jeśli chcesz, możesz zdjąć osłonkę, ale nie jest to konieczne. Wrzuć kiełbasę na tę samą patelnię i smaż, aż zacznie oddawać swój tłuszcz i aromaty. Ważne: smaż, nie gotuj.
4. Dorzuć pokrojone w kostkę cebule i smaż razem z chorizo. Cebula będzie się pięknie karmelizować w soku z kiełbasy — zostaw jej na to chwilę.
5. Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze kilka minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
6. Teraz wrzuć do garnka pomidory z puszki, liście laurowe, brandy, czerwone wino i z powrotem kurczaka. Wszystko razem.
7. Duś na małym ogniu przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając. Możesz też wstawić garnek do piekarnika nagrzanego do 175°C — efekt będzie podobny. Alternatywnie przełóż wszystko do wolnowaru i zostaw na kilka godzin.
8. Podawaj z ugotowanymi ziemniakami. Groszek to bardzo dobre uzupełnienie tego dania.

Podobne przepisy