Zupa z fasolą pinto, kukurydzą i zielonym chili

Składniki

• 1 1/2 puszki krojonych pomidorów
• 1 puszka zielonego chili
• 1 puszka fasoli pinto
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 250 ml wody
• 500 ml bulionu drobiowego
• 2 łyżeczki kuminu
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki pieprzu
• 2 puszki kukurydzy
• kolendra do smaku
• 2 awokado
• 2 łyżki śmietany kwaśnej
• ser do smaku
• tortille
• chipsy tortilla

Instrukcje

1. Wrzuć do wolnowara krojone pomidory (1½ puszki), zielone chili (1 puszka), fasolę pinto (1 puszka), pokrojone cebule, przeciśnięty ząbek czosnku, 250 ml wody, 500 ml bulionu drobiowego, kumin (2 łyżeczki), chili w proszku (1 łyżeczkę), sól (2 łyżeczki) i pieprz (2 łyżeczki). Na końcu dorzuć kukurydzę (2 puszki) i całość wymieszaj.
2. Gotuj na niskim ustawieniu przez 6–8 godzin — nie spieszysz się, zupa robi swoje.
3. Jeśli wrzuciłeś całe piersi z kurczaka, wyjmij je przed podaniem, porwij widelcami na kawałki i wrzuć z powrotem do garnka. Dobrze wymieszaj.
4. Podawaj z chipsami tortilla. Do dekoracji użyj kolendry, pokrojonego awokado, łyżki kwaśnej śmietany i startego sera — każdy dokłada ile chce. Możesz też dorzucić surową cebulę; szczypiorek albo cebula dymka świetnie dodają świeżości i koloru.

Podobne przepisy