Maślane ciasteczka waniliowe na tłuszczu piekarskim

Składniki

• 450 g tłuszczu piekarskiego
• 440 g cukru brązowego
• 200 g cukru białego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 4 jajka
• 480 g mąki pszennej uniwersalnej
• 480 g mąki pszennej uniwersalnej
• 480 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Instrukcje

1. W dużej misce utrzyj dokładnie 450 g tłuszczu piekarskiego z 440 g cukru brązowego i 200 g cukru białego — miksuj, aż masa będzie puszysta i jednolita.
2. Dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 4 jajka, a następnie dokładnie wymieszaj.
3. Teraz czas na suche składniki — wsyp je partiami. Ważne: mąkę (łącznie 1440 g mąki pszennej uniwersalnej) dodawaj w trzech porcjach po 480 g, za każdym razem mieszając ciasto, zanim dosypiesz kolejną. Do mąki dorzuć też 1/2 łyżeczki soli i 2 łyżeczki sody oczyszczonej. Nie zmieniaj tej kolejności ani sposobu — to naprawdę robi różnicę w końcowej teksturze ciasteczek.
4. Gotowe porcje ciasta układaj na nienatłuszczonej blasze i piecz przez 8 minut w temperaturze 190°C. Pilnuj, żeby nie przesadzić z czasem — ciasteczka muszą wyjść z pieca, zanim zaczną wyglądać na w pełni upieczone, bo dojdą jeszcze na gorącej blasze.

Podobne przepisy