Ciasteczka owsiane z orzechami włoskimi i porzeczkami

Składniki

• 225 g masła niesolonego
• 440 g cukru brązowego
• 1 jajko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 6 łyżeczek ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki porzeczek suszonych
• 90 g płatków owsianych
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki soli
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 165 g orzechów włoskich

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Dwie blachy do pieczenia wysmaruj lekko tłuszczem albo wyłóż papierem do pieczenia.
2. W dużej misce utrzyj razem 225 g masła niesolonego, 440 g cukru brązowego. Wbij jajko i ubijaj do uzyskania puszystej masy, następnie wmieszaj 1 łyżkę kwaśnej śmietany i 6 łyżeczek ekstraktu waniliowego. Na końcu dodaj 2 łyżki suszonych porzeczek i 90 g płatków owsianych — wymieszaj dokładnie.
3. W osobnej misce połącz 2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki soli i 60 g mąki pszennej uniwersalnej. Tę mieszankę dodawaj do masy owsianej partiami, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Na końcu wmieszaj 165 g orzechów włoskich. Gotowe ciasto odstaw na 30 minut — nie pomijaj tego kroku, dzięki niemu ciasteczka ładnie trzymają formę.
4. Używając średniej łyżki do porcjowania, nakładaj porcje ciasta na przygotowane blachy. Piecz przez 12 minut lub do momentu, gdy ciasteczka lekko się zarumienią. Wyjmij z piekarnika i od razu przenieś na kratkę do wystudzenia.

Podobne przepisy