Dwuwarstwowa galaretka kawowa z kremem Baileys

Składniki

• 11 arkuszy żelatyny w listkach
• 2 filiżanki mocnej kawy
• 5 łyżek cukru brązowego
• 120 ml Baileys Irish Cream

Instrukcje

1. Zacznij od kawy — zaparz ją tak mocno, jak lubisz. Do gorącego naparu dodaj 5 łyżek brązowego cukru i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
2. 7 arkuszy żelatyny w listkach namocz przez około 5 minut w zimnej wodzie, żeby zmiękły. Następnie wyjmij je, odciśnij nadmiar wody i wmieszaj do gorącej, posłodzonej kawy. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia, po czym odstaw do lekkiego przestygnięcia.
3. Przygotuj formę o wymiarach około 25 x 15 cm — wyłóż ją folią spożywczą tak, żeby wystawała poza brzegi (ułatwi to późniejsze wyjmowanie). Wlej masę kawową i wstaw do lodówki na około 2 godziny.
4. Gdy kawa prawie się zestali, zajmij się warstwą Baileys. Pozostałe 4 arkusze żelatyny namocz przez 5 minut w zimnej wodzie. Śmietankę kremówkę delikatnie podgrzej — ma być ciepła, ale nie gorąca. Odciśniętą żelatynę wmieszaj do ciepłej śmietanki i mieszaj do rozpuszczenia. Dodaj 120 ml Baileys Irish Cream i dokładnie połącz całość.
5. Pozwól mieszaninie Baileys lekko przestygnąć, ale nie czekaj za długo — nie może zacząć tężeć! Wyjmij formę z kawową galaretką z lodówki i ostrożnie wlej na nią warstwę śmietankowo-Baileys.
6. Wstaw z powrotem do lodówki i chłódź przez co najmniej 6 godzin — najlepiej przez całą noc. To ważne, żeby obie warstwy dobrze stężały i ładnie się trzymały po pokrojeniu.
7. Gotową galaretkę wyjmij z formy razem z folią spożywczą. Ostrym, cienkim nożem pokrój ją w kostki o boku około 2,5 cm. Podawaj od razu albo przechowuj w lodówce do momentu serwowania.
8. Wskazówka dotycząca żelatyny: jeśli nie masz listków, możesz użyć żelatyny granulowanej — 4 listki to odpowiednik jednej saszetki (7 g). Do warstwy kawowej użyj 2 saszetek, do warstwy Baileys — jednej.

Podobne przepisy