Kurczak smażony w panierce z octem

Składniki

• 1 kurczak (ok. 1,5 kg)
• 120 ml octu
• 240 g mąki samorosnącej
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka cebuli granulowanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Instrukcje

1. Zacznij od zamarynowania kurczaka (ok. 1,5 kg) w 120 ml octu — minimum godzina, ale najlepiej zostaw na całą noc w lodówce. Im dłużej, tym lepiej mięso wchłonie smak i zmięknie.
2. W głębokiej misce wymieszaj 240 g mąki samorosnącej z łyżeczką soli, 2 łyżeczkami czarnego pieprzu, łyżeczką czosnku granulowanego, łyżeczką cebuli granulowanej i łyżeczką proszku do pieczenia. Dobrze połącz suche składniki.
3. Rozgrzej olej do 175°C — sprawdź temperaturę termometrem kuchennym albo wrzuć szczyptę mąki; jeśli od razu skwierczy, jest gotowy.
4. Wyjmij kurczaka z marynaty i dokładnie obtocz każdy kawałek w mieszance mąki, dbając o to, żeby panierka pokryła mięso równomiernie z każdej strony.
5. Kawałki kurczaka układaj na rozgrzanym oleju i obsmażaj z obu stron na złoty kolor, po czym przykryj patelnię pokrywką. Smaż 15 minut z jednej strony, następnie obróć i smaż kolejne 15 minut pod przykryciem.
6. Zdejmij pokrywkę i smaż jeszcze 5 minut bez przykrycia — dzięki temu skórka ładnie się doruszy i nabierze chrupkości. Odsącz gotowego kurczaka na papierowym ręczniku.

Podobne przepisy