Zupa rybna z owocami morza w pomidorowym sosie

Składniki

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• 1/4 łyżeczki płatków chili
• 1 puszka krojonych pomidorów w puree
• 2 łyżki wytrawnego białego wina
• około 340 g fileta z halibuta
• 12 średnich krewetek
• 225 g małych przegrzebek
• 1/2 pęczka świeżej pietruszki

Instrukcje

1. W dużym, ciężkim garnku rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu.
2. Dodaj 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 2 gałązki świeżego rozmarynu i 1/4 łyżeczki płatków chili. Smaż przez 6 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Wrzuć puszkę krojonych pomidorów w puree, wlej 2 łyżki wytrawnego białego wina oraz sok z owoców morza (clam juice). Doprowadź do wrzenia.
4. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj bez przykrycia przez 18 minut, co jakiś czas mieszając — sos ma się lekko zredukować.
5. Dodaj 340 g fileta z halibuta (pokrojonego na kawałki), 12 średnich krewetek, 225 g małych przegrzebek oraz 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki.
6. Gotuj jeszcze około 3 minut, aż wszystkie owoce morza staną się nieprzezroczyste w środku — pilnuj, żeby nie przegotować.
7. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
8. Rozlej zupę do misek i posyp pozostałą świeżą pietruszką przed podaniem.

Podobne przepisy