Zupa z makaronem orzo, warzywami i mlekiem

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 marchew
• 1/2 łodygi selera naciowego
• 1/4 pęczka dymki
• 190 g makaronu orzo
• 500 ml bulionu drobiowego niskosodowego
• 1/2 łyżeczki oregano suszonego
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/2 łyżeczki bazylii suszonej
• 1/8 łyżeczki szałwii suszonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 375 ml mleka odtłuszczonego
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej

Instrukcje

1. W dużym garnku rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Wrzuć pokrojoną marchew, seler naciowy i dymkę, a następnie smaż na średnio-wysokim ogniu przez około 5–7 minut — warzywa mają być miękkie, ale wciąż lekko chrupkie.
2. Dosyp 190 g makaronu orzo, wlej 500 ml bulionu drobiowego i dodaj wszystkie przyprawy: po 1/2 łyżeczki oregano, majeranku i bazylii suszonej, 1/8 łyżeczki szałwii, 1/4 łyżeczki soli i tyle samo pieprzu. Wymieszaj całość.
3. Doprowadź zupę do pełnego wrzenia i gotuj przez 5 minut. Potem zmniejsz ogień do minimum i gotuj kolejne 5 minut.
4. W miseczce dokładnie wymieszaj 375 ml mleka odtłuszczonego z 2 łyżkami mąki pszennej, aż powstanie gładka zawiesina bez grudek. Wlej ją do garnka, cały czas mieszając — gotuj 2–3 minuty, aż zupa znowu zacznie wrzeć i lekko zgęstnieje.
5. Dodaj ugotowany kurczak i podgrzewaj, aż będzie dobrze ciepły. Jeśli wolisz rzadszą zupę, dolej trochę mleka i wymieszaj.

Podobne przepisy