Pieczone kotleciki z kraba z żurawiną i serem

Składniki

• 560 g świeżego mięsa krabowego
• 75 g tartego sera szwajcarskiego
• 250 ml jogurtu naturalnego beztłuszczowego
• 1/4 pęczka dymki
• 1/3 pęczka natki pietruszki
• 1/4 cytryny (sok)
• 2 ząbki czosnku
• 1 garść świeżych żurawin
• 1/2 jajka (rozbełtane)

Instrukcje

1. W średniej misce wymieszaj 560 g mięsa krabowego z 1/4 ilości tartej bułki oraz 75 g tartego sera szwajcarskiego. Dodaj 250 ml jogurtu naturalnego beztłuszczowego, posiekaną dymkę (1/4 pęczka), natkę pietruszki (1/3 pęczka), sok z 1/4 cytryny, 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i garść świeżych żurawin. Delikatnie wmieszaj 1/2 rozbełtanego jajka — mieszaj łagodnie, żeby masa nie straciła struktury.
2. Uformuj z masy 12 kotlecików o średnicy około 7–8 cm. Spryskaj je z obu stron olejem w sprayu.
3. Na kawałku papieru woskowanego rozsyp pozostałą tartą bułkę i obtocz w niej każdy kotlecik dokładnie z każdej strony. Gotowe placuszki wstaw do lodówki na 1 godzinę — dzięki temu dobrze się zwiążą i nie rozpadną się podczas pieczenia.
4. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Blachę do pieczenia spryskaj olejem w sprayu, ułóż na niej kotleciki i piecz przez 20 minut, aż będą chrupiące — w połowie czasu obróć je na drugą stronę.
5. Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika, z ćwiartkami cytryny do wyciśnięcia.

Podobne przepisy