Ciasteczka z chipsami czekoladowymi i kawą

Składniki

• 110 g masła
• 220 g cukru brązowego
• 400 g cukru białego
• 1 jajko
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 210 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 260 g chipsów czekoladowych

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 150°C.
2. Utrzyj 110 g masła z 220 g cukru brązowego i 400 g cukru białego na jasną, puszystą masę. Dodaj jajko i 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, miksuj przez około 45 sekund, aż wszystko się dobrze połączy.
3. W osobnej misce przesiej razem 210 g mąki, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia oraz 1 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej. Wsyp suche składniki do masy maślanej i dokładnie wymieszaj.
4. Wmieszaj łopatką 260 g chipsów czekoladowych. Z ciasta formuj sporych rozmiarów kulki i układaj je na natłuszczonej blasze w odstępach co około 7-8 cm. Każdą kulkę lekko rozpłaszcz dłonią, żeby powstał gruby, ale nie za wysoki krążek o średnicy około 5 cm.
5. Piecz przez 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika zostaw ciasteczka na blasze przez około 4 minuty — w tym czasie stężeją na tyle, żeby dało się je przenieść — a następnie przełóż je na kratkę i pozwól im całkowicie wystygnąć.
6. Wariacje: do przesianych suchych składników możesz dodać 25 g kakao — wyjdą intensywnie czekoladowe ciasteczka. Chipsy czekoladowe możesz zamienić na chipsy z masłem orzechowym, a w wersji kakaowej świetnie sprawdzą się też białe chipsy czekoladowe z orzechami makadamia. Możliwości jest naprawdę sporo.

Podobne przepisy