Kurczak w sosie curry z oliwkami i śmietaną

Składniki

• 3 łyżki masła
• 2 cebule
• 2 łyżki curry w proszku
• 2 filety z piersi kurczaka bez kości i skóry
• sól do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki zimnej wody
• 2 łyżki śmietany kremówki 30%
• szczypta posiekanej natki pietruszki
• 1 garść drylowanych dojrzałych oliwek

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozpuść 3 łyżki masła na średnim ogniu.
2. Wrzuć 2 cebule (pokrojone w kostkę lub piórka) i smaż przez 5–6 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną i lekko się zeszklą.
3. Zmniejsz ogień do małego, wsyp 2 łyżki curry w proszku i smaż jeszcze 3–4 minuty — przyprawy muszą się dobrze rozgrzać i uwolnić aromat.
4. Dodaj 2 filety z piersi kurczaka bez kości i skóry (pokrojone na kawałki lub paski), wymieszaj, dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku, a następnie podsmaż całość przez 2–3 minuty na średnim ogniu.
5. Wlej bulion drobiowy, zagotuj, a potem gotuj na średnio-małym ogniu przez 9–10 minut, bez przykrywania, żeby sos zaczął się ładnie redukować.
6. W małym naczyniu rozmieszaj 2 łyżki skrobi kukurydzianej z 2 łyżkami zimnej wody i wlej mieszaninę do sosu, stale mieszając. Pogotuj jeszcze chwilę — minutę, może trochę dłużej — aż sos wyraźnie zgęstnieje.
7. Wlej 2 łyżki śmietany kremówki 30%, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 2–3 minuty.
8. Przełóż kurczaka z sosem na półmisek, posyp szczyptą posiekanej natki pietruszki i rozłóż 1 garść drylowanych dojrzałych oliwek. Podawaj od razu.

Podobne przepisy