Warstwowa galaretka z kremem kokosowym

Składniki

• 1,5 l wrzątku
• 5 opakowań galaretki (różne smaki)
• 1 puszka mleka kokosowego

Instrukcje

1. Przygotuj formę — najlepiej sprawdzi się forma na babkę lub prostokątna 23x33 cm. Spryskaj ją lekko olejem w sprayu, żeby galaretka łatwo wychodziła po stężeniu.
2. To jest deser, który robi się dzień wcześniej — sam proces zajmuje około 3 godzin, bo warstwy trzeba nakładać stopniowo, co mniej więcej 20 minut. Nie można zostawić jednej warstwy na kilka godzin przed dodaniem następnej, bo po wyjęciu z formy warstwy będą się od siebie odślizgiwać. Gotowy deser musi stężeć przez całą noc w lodówce.
3. Rozpuść jedno opakowanie galaretki w 300 ml wrzątku — mieszaj przez co najmniej 2 minuty, aż całkowicie się rozpuści. Odlej 180 ml płynu do formy i wstaw do lodówki (albo ustaw poziomo w zamrażarce, żeby przyspieszyć proces) na około 15 minut. Galaretka powinna stężeć, ale nie do końca — gdy dotkniesz jej palcem, powinna się przyklejać.
4. Pozostałość galaretki w miseczce wstaw do lodówki na około 5 minut, aż lekko zgęstnieje — ma mieć konsystencję roztrzepanego białka jajka. Wtedy stopniowo wmieszaj 3 łyżki mleka kokosowego i dokładnie połącz. Nałóż tę kremową masę łyżką na tężejącą warstwę w formie. Znowu wstaw na około 15 minut — warunek ten sam, warstwa ma być ścięta, ale nie twarda, lekko klejąca.
5. Ważna zasada: zanim wlejesz kolejną warstwę, rozpuszczona galaretka musi ostygnąć do temperatury pokojowej — inaczej warstwy się zlają i granice między nimi będą niewyraźne.
6. Powtarzaj cały proces z każdym kolejnym smakiem galaretki — naprzemiennie warstwa przezroczysta (sama galaretka, 180 ml) i warstwa kremowa (z dodatkiem 3 łyżek mleka kokosowego). Łącznie powinno wyjść 10 warstw.
7. Gdy wszystkie warstwy są gotowe, wstaw formę do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc, żeby deser porządnie stężał.
8. Przed podaniem napełnij większą miskę lub czystą zlew ciepłą wodą (niezbyt gorącą — nie może roztopić galaretki). Zwilż kilkoma kroplami wody talerz, na który będziesz wykładać deser — ułatwi to ewentualne dopasowanie po wywróceniu. Zanurz formę prawie po brzegi w ciepłej wodzie na kilka sekund, wytrzyj i sprawdź, czy brzegi galaretki odchodzą od ścianek. Jeśli nie — zanurz jeszcze raz na chwilę. Połóż talerz na wierzchu formy i szybkim ruchem odwróć. Pokrój na 16 porcji. Resztki przechowuj w lodówce.

Podobne przepisy