Kurczak pieczony w glazurze sojowo-melasowej

Składniki

• 3-4 kawałki kurczaka
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka papryki mielonej
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 120 ml sosu sojowego
• 150 g cukru brązowego
• 3 łyżki melasy

Instrukcje

1. Kawałki kurczaka dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, a następnie natrzyj je ze wszystkich stron solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, imbirem i mieloną papryką.
2. Ułóż kurczaka w naczyniu do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 135°C. Piecz przez godzinę, po czym odlej tłuszcz, który zebrał się na dnie naczynia.
3. W międzyczasie przygotuj glazurę: wymieszaj sos Worcestershire, 120 ml sosu sojowego, 150 g brązowego cukru rozpuszczonego w odrobinie wody oraz 3 łyżki melasy, aż składniki się połączą.
4. Polej kurczaka sosem, zwiększ temperaturę piekarnika do 165°C i piecz bez przykrycia przez kolejną godzinę — sos ma się redukować, więc zostaw naczynie odkryte. Co jakiś czas polewaj mięso sosem zbierającym się na dnie naczynia.
5. Piecz tak długo, aż sos wyraźnie zgęstnieje i ładnie obleje każdy kawałek kurczaka.

Podobne przepisy