Kurczak w glazurze miodowo-musztardowej z estragonem

Składniki

• 110 g cukru brązowego
• 170 g miodu
• 60 ml musztardy Dijon
• 1/4 łyżeczki estragonu
• 1 filet z piersi kurczaka bez kości i skóry

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania kurczaka — filet z piersi bez kości i skóry usmaż na patelni, upiecz w piekarniku albo zgrilluj, aż mięso w środku przestanie być różowe. Odłóż na bok.
2. W małym rondlu połącz szampana, 110 g cukru brązowego, 170 g miodu, 60 ml musztardy Dijon oraz 1/4 łyżeczki estragonu. Ustaw palnik na średni ogień i mieszaj często przez około 4 minuty, aż całość zgęstnieje i zacznie przypominać glazurę. Nie przykrywaj — sos musi odparować, żeby nabrać odpowiedniej konsystencji.
3. Gdy glazura jest gotowa, wróć kurczaka do rondla i kilkakrotnie go obróć, żeby dobrze pokrył się sosem ze wszystkich stron. Podawaj od razu.

Podobne przepisy