Halibut z fasolą i pesto pieczony w folii

Składniki

• 1 puszka fasoli wielkiej białej
• 1 puszka fasoli cannellini
• 2 pomidory
• 2 łyżki sosu pesto
• 2 steki z halibuta
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżeczki przyprawy cytrynowej z pieprzem
• 2 plasterki cytryny

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C. Przygotuj dwie duże płaty folii aluminiowej — na każdym z nich ułożysz osobną porcję.
2. W misce wymieszaj fasolę wielką białą, fasolę cannellini, pokrojone pomidory oraz 1 łyżkę sosu pesto (drugą łyżkę zostawiasz do podania). Połowę tej mieszanki wyłóż na środek każdego płata folii.
3. Na każdą porcję fasoli połóż jeden stek z halibuta. Skrop równomiernie sokiem z cytryny (łącznie 1 łyżka na dwa steki), a następnie posyp każdy stek 1 łyżeczką przyprawy cytrynowej z pieprzem. Na wierzch połóż plasterek cytryny.
4. Teraz zawiń paczuszki: złóż boki folii i podwójnie zakończ złączenie, a końce podwiń pod spód — też podwójnym zagięciem. Zostaw trochę przestrzeni w środku, żeby gorące powietrze mogło swobodnie krążyć wokół ryby.
5. Ułóż paczuszki na blasze i wstaw do piekarnika na 16–20 minut. Po upieczeniu ostrożnie otwórz folię — uważaj na gorącą parę. Podawaj z pozostałą łyżką pesto.
6. Wariant grillowy: rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i grilluj zamknięte paczuszki pod przykryciem przez 14–18 minut. Podaj tak samo — z resztą pesto.

Podobne przepisy