Pieczone skrzydełka w glazurze miodowo-imbirowej

Składniki

• 1 łyżka sosu sojowego
• 8 dymek
• 1/3 łyżeczki octu białego
• 1/4 łyżki miodu
• 2 łyżki miodu
• 1/2 łyżeczki cayenne
• 1-2 łyżeczki świeżego imbiru (startego)
• 3 ząbki czosnku
• 2 kg skrzydełek z kurczaka
• 20 g prażonych nasion sezamu

Instrukcje

1. Skrzydełka dokładnie osusz papierowym ręcznikiem — im mniej wilgoci, tym lepiej wyjdzie glazura.
2. W dużej misce wymieszaj sos sojowy, pokrojone dymki, ocet biały, 1/4 łyżki miodu, 2 łyżki miodu, cayenne, starty imbir i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie połącz wszystkie składniki.
3. Wrzuć skrzydełka do marynaty i porządnie obtocz, żeby każde było dobrze pokryte. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na całe 24 godziny.
4. Kiedy jesteś gotowy do pieczenia, nagrzej piekarnik do 200°C. Skrzydełka ułóż na natłuszczonej blasze lub blachach, a marynatę przelej do małego rondelka — przyda się później.
5. Piecz skrzydełka przez 50–60 minut, co jakiś czas obracając je i smarując marynatą z rondelka. Dzięki temu glazura ładnie się karamelizuje i każda strona się rumieni.
6. Gdy skrzydełka są gotowe, przełóż je na półmisek i posyp 20 g prażonych nasion sezamu.
7. Marynatę w rondelku zagotuj i gotuj przez około 6 minut, aż lekko zgęstnieje — nie przykrywaj, bo chodzi właśnie o to, żeby się zredukowała. Podaj ją jako sos do maczania obok skrzydełek.

Podobne przepisy