Skrzydełka kurczaka w glazurze hoisin z imbirem

Składniki

• 1 dymka
• 120 ml sosu sojowego
• 120 ml sosu hoisin
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki świeżego imbiru (startego)
• 2 łyżki białego octu
• 2 łyżki musztardy Dijon
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 1/8 łyżeczki czosnku w proszku
• 20 skrzydełek kurczaka

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty: w dużej misce wymieszaj posiekaną dymkę, 120 ml sosu sojowego, 120 ml sosu hoisin, 2 łyżki miodu, 3 łyżki startego świeżego imbiru, 2 łyżki białego octu, 2 łyżki musztardy Dijon, 1 łyżeczkę pieprzu cayenne i 1/8 łyżeczki czosnku w proszku. Dokładnie połącz wszystkie składniki.
2. Wrzuć do miski 20 skrzydełek kurczaka i dobrze obtocz je w marynacie. Przykryj folią i wstaw do lodówki na maksymalnie 24 godziny.
3. Gdy przyjdzie czas na pieczenie, rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyjmij skrzydełka z marynaty — samą marynatę na razie odłóż na bok (nie wylewaj, przyda się za chwilę). Ułóż skrzydełka w jednej warstwie na blachach do pieczenia.
4. Piecz przez 15 minut, następnie obróć skrzydełka, posmaruj je marynatą i piecz kolejne 15 minut. Po tym czasie podkręć temperaturę do 230°C i piecz jeszcze około 15 minut — skrzydełka powinny być ładnie zrumienione i chrupiące.
5. W międzyczasie przygotuj sos do maczania: wymieszaj ponownie te same składniki co do marynaty (dymka, sos sojowy, hoisin, miód, imbir, ocet, musztarda, cayenne, czosnek w proszku) i przelej do rondelka. Zagotuj, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje — nie przykrywaj, bo ma odparować i się zredukować.
6. Gotowy sos przelej do miseczki i podaj obok gorących skrzydełek jako dip.

Podobne przepisy