Beziki waniliowe z aromatem limonki

Składniki

• 1/4 łyżeczki soli
• 130 g cukru
• 2 łyżeczki skórki z limonki
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 120°C. Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem do pieczenia lub folią aluminiową.
2. Ubij białka z solą (1/4 łyżeczki) na miękkie szczyty, a następnie bardzo powoli dodawaj 130 g cukru, dobrze miksując po każdej porcji, aż białka będą sztywne i lśniące, ale nie suche i grudkowate.
3. Delikatnie wmieszaj szpatułką 2 łyżeczki skórki z limonki oraz 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego — rób to ostrożnie, żeby nie zniszczyć ubitej piany.
4. Wykładaj masę łyżeczkami na przygotowane blachy albo wyciśnij małe całuski przy pomocy rękawa cukierniczego z tylką gwiazdką o średnicy ok. 1,2 cm.
5. Wstaw do piekarnika i piecz 40–45 minut — beziki mają wyschnąć, ale absolutnie nie zbrązowieć, więc pilnuj temperatury. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 2–3 minuty, zanim zdejmiesz je z blachy.

Podobne przepisy