Chrupiący kurczak w curry smażony i pieczony

Składniki

• 4 podudzia kurczaka
• 4 udka kurczaka
• 2 łyżki curry w proszku
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
• 1/2 łyżeczki papryki
• 300 ml mleka
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej

Instrukcje

1. Wszystkie składniki marynaty wymieszaj razem, a następnie dokładnie obtocz w niej 4 podudzia i 4 udka kurczaka. Najlepiej zrób to bezpośrednio w żaroodpornym naczyniu, w którym będziesz później piec mięso.
2. Kurczaka marynuj przez minimum 2 godziny, ale możesz śmiało zostawić go na całą noc — do 12 godzin. Im dłużej, tym smak będzie głębszy i bardziej intensywny.
3. Gdy mięso się odpowiednio namarynuje, przełóż kawałki do miski i zalej 300 ml mleka. Odstaw na 15–20 minut, po czym wyjmij kurczaka z powrotem do naczynia. Mleko wylej — nie będzie już potrzebne.
4. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
5. Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju. Każdy kawałek kurczaka obtocz w 120 g mąki pszennej, strzepując nadmiar, i układaj partiami na patelni — nie upychaj wszystkiego naraz, bo mięso się będzie dusić zamiast smażyć.
6. Smaż, aż kawałki nabiorą ładnego jasnobrązowego koloru. Nie musisz ich teraz dopiekać do końca — to zrobi piekarnik.
7. Łyżką cedzakową przenieś kurczaka z powrotem do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika na 35–40 minut, aż mięso będzie całkowicie upieczone, a skórka złocista i chrupiąca.

Podobne przepisy