Ciasteczka z białą czekoladą, orzechami pekan i wiśniami

Składniki

• 110 g masła niesolonego
• 110 g margaryny
• 100 g cukru białego
• 220 g cukru brązowego
• 2 jajka
• 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki soli
• 130 g białych chipsów czekoladowych
• 55 g orzechów pekan
• garść suszonych wiśni

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce utrzyj 110 g masła niesolonego i 110 g margaryny z 100 g białego cukru oraz 220 g brązowego cukru — miksuj do uzyskania puszystej, jasnej masy. Dodaj 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 2 jajka, po czym dokładnie wymieszaj.
3. W osobnej misce połącz 60 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i 3/4 łyżeczki soli. Tak przygotowaną mieszankę suchych składników dodaj do mokrych i wymieszaj wszystko na jednolitą masę.
4. Na koniec delikatnie wmieszaj garść suszonych wiśni, 130 g białych chipsów czekoladowych i 55 g orzechów pekan — tutaj lepiej użyć łyżki lub szpatułki zamiast miksera.
5. Łyżeczką nakładaj zaokrąglone porcje ciasta na nienatłuszczone blachy do pieczenia, zachowując odstępy między ciasteczkami.
6. Piecz przez około 12 minut. Po wyjęciu z piekarnika zostaw ciasteczka na blasze przez minutę, żeby trochę stężały, a dopiero potem przenieś je na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Podobne przepisy