Kurczak duszony w ostrym sosie pomidorowym z ryżem

Składniki

• 1,5 kg kurczaka (kawałki)
• sól do smaku
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 cebula
• 1 łodyga selera naciowego
• 1/2 zielonej papryki
• 1 ząbek czosnku
• 2 pomidory (krojone)
• 120 ml wody
• 120 ml wody
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• 1,5 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 liść laurowy
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 2 porcje ugotowanego ryżu

Instrukcje

1. Kawałki kurczaka (1,5 kg) oprósz solą i 1/4 łyżeczki pieprzu z każdej strony.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu i obsmaż kurczaka na złoto. Odłóż mięso na bok — przyda się za chwilę.
3. Na tej samej patelni, bez mycia, podsmaż cebulę, łodygę selera naciowego, 1/2 zielonej papryki i ząbek czosnku. Smaż, aż warzywa zmiękną.
4. Dodaj 2 krojone pomidory, 120 ml wody, 1 łyżeczkę papryki słodkiej mielonej, 1,5 łyżeczki pieprzu cayenne, 1 liść laurowy oraz szczyptę soli. Całość doprowadź do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj przez 10 minut.
6. Wróć kurczaka do patelni i wymieszaj z sosem.
7. W małej miseczce dokładnie rozpuść 1 łyżkę skrobi kukurydzianej w pozostałych 120 ml wody — mieszaj, aż nie będzie grudek. Wlej do patelni i znów doprowadź do wrzenia.
8. Teraz gotuj już bez przykrycia przez 10–15 minut — sos ma mieć czas, żeby nieco zgęstnieć i skoncentrować smak.
9. Wyjmij i wyrzuć liść laurowy.
10. Podawaj na ugotowanym ryżu.

Podobne przepisy