Nadziewane piersi kurczaka z ricottą i ziołami

Składniki

• 6 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 2 łyżki sera ricotta
• 1 łyżka sera romano
• 1 łyżka sera parmezan
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżka masła
• margaryna
• tłuszcz piekarski
• 1/4 łyżeczki sera parmezan

Instrukcje

1. Piersi z kurczaka opłucz pod zimną wodą — nie osuszaj, bo wilgoć pomoże później związać bułkę tartą. W każdej piersi zrób wzdłużne nacięcie niemal do końca, tworząc kieszeń na farsz.
2. W misce wymieszaj 2 łyżki ricotty, 1 łyżkę sera romano, 1 łyżkę parmezanu, 1 łyżeczkę bazylii, 1,5 łyżeczki tymianku i 0,5 łyżeczki oregano. Masa będzie dość sypka — to normalne.
3. Nadziej farsz do każdej kieszeni, zostawiając niewielki margines przy brzegu. Brzegi zwilż białkiem jajka i ściśnij palcami, żeby się skleiły. Jeśli wolisz, możesz spiąć je wykałaczkami — pamiętaj tylko, żeby je wyjąć przed podaniem.
4. Blachę do pieczenia wyłóż folią aluminiową. Umieść na niej masło oraz tłuszcz do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C na około 5 minut, żeby wszystko się roztopiło.
5. Nadal mokre piersi obtocz dokładnie w bułce tartej i ułóż na blasze. Zwiększ temperaturę do 200°C i piecz przez 15 minut.
6. Obróć kurczaka na drugą stronę i piecz kolejne 15–20 minut, aż będzie gotowy.
7. Gdy kurczak się piecze, podgrzej sos do makaronu. Wyjmij blachę z piekarnika i każdą pierś polej gorącym sosem.
8. Przed podaniem posyp całość 0,25 łyżeczki startego, świeżego parmezanu — według uznania.

Podobne przepisy