Kurczak pieczony z ziemniakami, pieczarkami i ziołami

Składniki

• 8-10 kawałków kurczaka
• 5-7 ziemniaków
• 3-5 łyżek oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 250 ml bulionu drobiowego
• 250 ml bulionu drobiowego
• 3/4 łyżeczki czosnku w proszku
• 2 łyżki świeżego soku z cytryny
• 2/3 łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• pieczarki białe (garść)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Dno dużego naczynia do pieczenia wyłóż plastrami cebuli — będą stanowić aromatyczną podstawę dla całej potrawy.
3. Kawałki kurczaka oprósz solą i pieprzem, a następnie obsmaż je na dużej patelni po około 6 minut z każdej strony, aż nabiorą ładnego złotego koloru. Zrumienionego kurczaka ułóż na cebuli w naczyniu do pieczenia, a obok niego rozmieść ziemniaki.
4. Wlej wokół kurczaka 250 ml bulionu drobiowego, a następnie posyp wszystko 2/3 łyżeczki suszonego oregano.
5. W miseczce wymieszaj 3-5 łyżek oliwy z oliwek z 3/4 łyżeczki czosnku w proszku, 2 łyżkami świeżego soku z cytryny i 1 łyżeczką suszonego tymianku. Przygotowaną mieszankę wlej na kurczaka i wokół niego, całość lekko przemieszaj drewnianą łyżką, żeby połączyła się z bulionem.
6. Rozmieść wokół kurczaka garść białych pieczarek.
7. Przykryj naczynie i wstaw do piekarnika na około 30 minut.
8. Po tym czasie zdejmij pokrywkę, lekko zamieszaj soki na dnie naczynia i polej nimi kurczaka przy pomocy drewnianej łyżki. Piecz dalej bez przykrycia przez około 20 minut, aż kurczak będzie w pełni upieczony. Jeśli ziemniaki zmiękną wcześniej niż kurczak, po prostu przełóż je do oddzielnej miski i wróć z powrotem do piekarnika tylko kurczaka.

Podobne przepisy