Wegańskie ciasteczka owsiane z masłem migdałowym i orzechami

Składniki

• 80 g masła migdałowego
• 2 łyżki masła orzechowego
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 65 g cukru
• 250 ml mleka sojowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 60 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 45 g płatków owsianych
• 60 g orzechów włoskich

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Dużą blachę do pieczenia posmaruj olejem w sprayu lub pędzelkiem i odłóż na bok.
2. W misce dokładnie wymieszaj trzepaczką pierwsze pięć składników — mieszaj naprawdę solidnie, aż masa będzie gładka i jednolita. Następnie dodaj pozostałe składniki i wymieszaj całość łyżką. Ważne: sodę oczyszczoną i sól warto najpierw wymieszać z mąką, zanim dodasz je do reszty — dzięki temu równomiernie się rozprowadzą i nie będziesz mieć niespodzianek w gotowych ciasteczkach.
3. Nakładaj ciasto dużymi łyżkami na przygotowaną blachę, zostawiając między porcjami trochę miejsca. Piecz około 8 minut — wyjmij je z piekarnika, gdy wierzch ciasteczek zacznie lekko pękać. Nie czekaj, aż będą wyglądać na w pełni upieczone, bo się dopieczą poza piekarnikiem. Po wyjęciu blachy odczekaj 10 minut, zanim przełożysz ciasteczka na talerz lub kratkę do studzenia — są wtedy jeszcze dość kruche i łatwo je uszkodzić.

Podobne przepisy