Kurczak pieczony w folii z cytryną i ziołami

Składniki

• 1 cały kurczak
• 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1-2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki rozmarynu
• 1 cytryna (pokrojona w ćwiartki)
• 1 cytryna (pokrojona w plastry)
• masło (do nakładania)
• 2-3 cebule (pokrojone w plastry)
• 1-2 łyżeczki papryki mielonej

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Wyłóż naczynie żaroodporne 23x33 cm bardzo dużym arkuszem folii aluminiowej — musi być na tyle duży, żeby można było szczelnie zawinąć w niego całego kurczaka.
3. W małej miseczce wymieszaj posiekaną natkę pietruszki (1-2 łyżki), tymianek (1-2 łyżeczki) i rozmaryn (1/2 łyżeczki).
4. Kurczaka opłucz i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem z zewnątrz. Ułóż go w wyłożonym folią naczyniu.
5. Wyciśnij sok z cytryny pokrojonej w ćwiartki do wnętrza kurczaka, a same ćwiartki włóż do środka. Posyp wnętrze 1/3 mieszanki ziół oraz solą i pieprzem.
6. Na wierzch kurczaka wyciśnij sok z cytryny pokrojonej w plastry, a same plastry rozłóż na mięsie. Połóż na nim kilka kawałków masła.
7. Posyp kurczaka pozostałymi 2/3 ziół, papryką mieloną, solą i pieprzem.
8. Wokół kurczaka rozłóż plastry cebuli.
9. Złóż boki folii i szczelnie zawiń kurczaka jak paczuszkę — żaden para nie powinna uciekać.
10. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 2,5 godziny. Przez cały ten czas nie otwieraj piekarnika.
11. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 15-20 minut, zanim otworzysz folię — to ważne, żeby soki równomiernie się rozprowadził.
12. Przełóż kurczaka na deskę do krojenia. Płyn, który zebrał się w naczyniu, możesz wykorzystać jako bazę do sosu.

Podobne przepisy