Pierś z indyka w słodko-korzennej mieszance przypraw

Składniki

• 1 pierś z indyka
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1 łyżka płatków pietruszki
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki musztardy w proszku
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki imbiru

Instrukcje

1. Pierś z indyka dokładnie osusz papierowymi ręcznikami — im suchsza powierzchnia, tym lepiej przylegnie przyprawa.
2. W miseczce wymieszaj 2 łyżki cukru brązowego, 1 łyżkę płatków pietruszki, 1 łyżkę słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki musztardy w proszku, 1/2 łyżeczki czosnku w proszku, 1/2 łyżeczki cebuli w proszku, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki cynamonu, 1/4 łyżeczki pieprzu i 1/4 łyżeczki imbiru. Mieszanka będzie intensywnie pachnąć — to dobry znak.
3. Całą tę mieszankę natrzyj równomiernie po całej powierzchni piersi. Staraj się wcisnąć przyprawy też w zagłębienia i boczne części mięsa.
4. Połóż indyka na kratce umieszczonej w blasze do pieczenia — kratka zapewnia cyrkulację gorącego powietrza dookoła mięsa.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz do momentu, aż termometr do mięsa wbity w najgrubszy punkt pokaże 77°C. Czas pieczenia zależy od wielkości piersi, więc lepiej kontrolować temperaturę niż zegar.
6. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj kilka minut, zanim zaczniesz kroić — mięso musi odpocząć, żeby soki się równomiernie rozprowadziły.

Podobne przepisy